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莲藕肉丁羹

莲藕肉丁羹

材料:莲藕150克,猪瘦肉50克,大枣25克,葱末、姜末各5克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,清汤700克,植物油20克,湿淀粉30克。

莲藕肉丁羹\的做法

1.莲藕洗净,刮去外皮,切成丁。猪瘦肉洗净,切成丁。大枣洗净,去核,切成丁。猪肉丁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉2克拌匀上浆。

2.锅内放油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入肉丁炒至断生,加清汤、余下的料酒和精盐烧开。

3.下入大枣丁、莲藕丁,加入鸡精烧开,煮至熟烂,加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。

特点:肉丁软烂,藕丁脆嫩,咸香稠滑。

煲汤网特别提示:要用小火慢煮至软烂。勾芡一定要稠稀适中。

食材功效:莲藕含淀粉、蛋白质、维生素C、铁、钙、磷等,可润燥养阴,补益脾胃,补血。猪瘦肉富含蛋白质、铁、磷、锌、B族维生素等,可滋阴润燥,益气补血。大枣富含糖类、铁,还含有蛋白质、维生素、黏液质等,可补中益气,养血安神。三者同组成羹,可补气养血,护肤养颜,延年益寿,经常食用对气血不足、面色萎黄者十分有益。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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