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香芋牛肉羹

香芋牛肉羹

操作时间:35分钟

原料:牛脯肉200克,芋头150克,洋葱丁75克。

调料:红干椒段、精盐、香油、酱油各少许,料酒、淀粉各1大匙,番茄酱、熟猪油各2大匙。

香芋牛肉羹

香芋牛肉羹的做法

1、芋头去皮,洗净,切成丁,放入沸水中略焯,捞出;牛腩肉剔去筋膜、洗净,切成丁。

2、牛肉丁放入碗中,加入少许精盐、料酒、酱油和淀粉拌匀,腌渍10分钟。

3、锅置火上,加入清水烧沸,放入牛肉丁焯烫片刻,捞出沥水。

香芋牛肉羹做法步骤1

香芋牛肉羹做法步骤2-3

4、锅中加入熟猪油烧热,下入洋葱和红干椒段煸炒至软。

5、放入牛肉丁和番茄酱略炒,加入适量清水烧沸,再放入芋头丁,用小火烧煮10分钟。

6、加入精盐,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装碗即成。

香芋牛肉羹做法步骤4

香芋牛肉羹做法步骤5-6

此汤特色:酸辣鲜咸

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