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桂圆乌鸡羹

桂圆乌鸡羹

材料:净乌鸡脯(或腿肉)225克,桂圆肉(干的、鲜的均可)50克,红枣10克,姜末、葱末各适量,湿淀粉25克,清汤750克。

桂圆乌鸡羹的做法

1、把桂圆肉(如果是干的要泡透)切成丁。红枣洗净,去核,切成丁。乌鸡肉切成小丁。

2、鸡肉丁加料酒、生抽各3勺,精盐、胡椒粉各1/3勺,干淀粉3勺,拌匀。

3、锅内加入少量植物油烧热,下入鸡肉丁、葱末、姜末,炒至将熟,加入清汤烧开。

4、下入枣丁、桂圆,用小火煮约15分钟,加入精盐适量,味精1/3勺,淋入湿淀粉,搅匀烧开。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此羹适合用单一颜色的汤碗盛装。

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煲汤网小提示

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