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海参蒸蛋羹

“蒸”,是将原料装于器皿中,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。中国农业大学食品学院副教授范志红称,其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各种营养素,更符合健康饮食的要求。这是因为,炒菜时,油的沸点可达300℃以上,会破坏营养成分。与之相比,蒸菜中水的沸点只有100℃,营养物质可以较多地保留下来。研究表明,蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。另外,蒸菜要求原料新鲜,调味适中,而且原汁损失较少,具有形态完整,口味鲜嫩、熟烂的优势。更重要的是,由于蒸制食物容易消化,非常适合消化不好的人食用。

海参蒸蛋羹

海参蒸蛋羹

主料:鸡蛋150g、海参30g。

辅料:热水170g、特级生抽适量、盐适量、小葱末适量、香油适量。

海参蒸蛋羹的做法

1.海参放在冷藏室里用清水浸泡一天

2.然后清洗干净,两根切段,两根不切备用

海参蒸蛋羹步骤1-2

3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里,一边倒一边不停搅拌.(千万别给弄成蛋花汤哈。)

海参蒸蛋羹步骤3-4

5.加入适量盐搅匀

6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

海参蒸蛋羹步骤5-6

7.将切了的海参分别放入两个碗里

8.放入开了的蒸锅内,上面盖上保鲜膜,盖上蒸锅的盖子定时12分钟

海参蒸蛋羹步骤7-8

9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里,盖上盖子继续蒸

10.蒸好以后取出来,加适量特级生抽

海参蒸蛋羹步骤9-10

11.加适量香油

12.撒少许小葱末就可以开吃啦

海参蒸蛋羹步骤11-12

蛋液加热水,蒸时盖保鲜膜这样可以令蒸好的蛋羹非常细嫩.

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物,形如黄瓜,体表肉质突起,黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃吗: 给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

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