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蛋茸豆腐羹

蛋茸豆腐羹

原料:嫩豆腐250克,鸡蛋3个,蒜苗50克,水发木耳15克,花生油50克,盐3.5克,味精1.5克,葱花5克,姜末2克,胡椒粉2克,湿淀粉25克,鲜汤适量。

蛋茸豆腐羹的做法

1、将豆腐洗净,投入沸水锅中焯透,捞出,切成米粒大小碎粒。鸡蛋磕入碗内,搅匀成液。木耳、蒜苗洗净,切成细末。

2、锅架火上,放油烧至七八成热,下葱花、姜末炝锅,爆出香味后,加入鲜汤、盐,烧开,投入豆腐粒、蒜苗末、木耳末,再烧开,将鸡蛋液徐徐倒入,边用手勺向一个方向搅动,倒完搅开,加入味精拌匀,用湿淀粉勾芡成为羹状,淋入明油,撒上胡椒粉,即可出锅食用。

煲汤网特别提示:滑润,柔软,鲜香,味浓。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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