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微波炖蛋盅

科技发达日新月异,微波炉早已经是家家必备的电器之一,微波炉的出现也是给家庭烹饪带来的一次新的革命,微波炉的烹饪方式更快捷,无油烟。今天带来的这款就是用微波炉做的一款快手鸡蛋羹。微波炉也能做出完美光洁的蛋羹哦。夏天来了,家里经常会做些糟卤菜,糟鸡,糟鸡翅,糟白切肉,好多好多。每次吃完之后,就会剩下很多糟卤,老爸就会拿这些剩余的糟卤来做炖蛋,记忆中的炖蛋都是这么吃的,有时候碗底还会沉着些小肉碎,算是福利吧。别人家的炖蛋多半都是原味的,有的可能在出锅之后加些鲜酱油什么的,不知道不是我家的这种吃法比较独特。剩下的糟卤不会浪费,还让蛋羹更加美味。

微波炖蛋盅

三招做出完美蛋羹【微波炖蛋盅

材料:鸡蛋两只,糟卤2调羹,盐适量,葱花适量,凉开水两碗,油少许

微波炖蛋盅的做法

1、将鸡蛋打散成均匀蛋液

2、用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水,和蛋液混合

微波炖蛋盅做法步骤1-2

3、加入适量盐和糟卤2调羹,用筷子调匀

4、将调匀的蛋液过滤网,会有少许没打匀的蛋清,等分倒入容器中

微波炖蛋盅做法步骤3-4

5、将容器放入微波炉专用的器皿里

6、盖上盖子,盖子上要有小孔出气,100%火力,3分30秒即可,之后撒上少许葱花再焖一会即可

微波炖蛋盅做法步骤5-6

关于做出完美蛋羹的几点建议:

1、最好用凉开水冲蛋液,生水中有气体,沸腾后气体排出,蛋羹会出现小洞,热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹,蛋羹表面光滑,十分软嫩。

2、打好的蛋液最好经过一次滤网过滤,一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉,一方面蛋液打好后会有很多气泡,过一次滤网,可以解决气泡问题,这样能提高顺滑感。

微波炖蛋盅的做法

3、无论是用蒸锅也好,用微波炉也好,蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期,变化速度越快,时间过长,蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔,先加热2-3分钟看看情况再加时间,蒸锅最好盖的不要太严实,最好在旁边看着根据成型情况出锅。

4、每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗,可以在碗表面先抹上一层薄薄的油,再倒入蛋液。

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鸡蛋的药用价值:1.高血压、高血脂:取鸡蛋黄,熬成蛋黄油,每日1毫升,分2次服。2.胃痉挛:鸡蛋1斤,打碎搅和,加冰糖、黄酒各1斤,一起熬成焦黄色,饭前服l匙,一日3次。...[更多]

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