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秋葵鸡蛋羹

中秋两天假,实际上就是双休日,女儿难得放了两天假,

不过中秋的晚上又要回到学校去上晚自习了。

有必要搞得这么紧张么?

放假在家,不一定要大鱼大肉来大补,

一碗营养美味的鸡蛋羹,也是极好的。

童年的记忆中,鸡蛋羹是家里餐桌上的常客。

记忆深处的家常滋味【秋葵鸡蛋羹

食材:秋葵、鸡蛋;

秋葵鸡蛋羹

秋葵鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋两个,打散,按1:1加冷开水,加少量盐,搅拌均匀,过滤一两次;

2、秋葵洗净,在放了盐、植物油的沸水中煮一两分钟,捞出,冲凉,切成薄片,用少量盐腌制入味;

秋葵鸡蛋羹做法步骤1

秋葵鸡蛋羹做法步骤2

秋葵鸡蛋羹做法步骤3

3、将过滤好的鸡蛋液与秋葵片混合,盖上碗盖或覆上保鲜膜,蒸锅水烧开后,放入鸡蛋液蒸十分钟左右,关火,再虚蒸两分钟,出锅前淋少量生抽(或蒸鱼豉油)、芝麻油,即可开吃。

鸡蛋羹是孩子记忆里最温暖的家常菜。

秋葵鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹用不了多少秋葵,剩下的焯好的秋葵,

拌上剁辣椒,或淋上芥末油,就是一道香辣凉菜了。

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]

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