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金针菇水蒸蛋

水蒸蛋在家常菜中一直占着它经典一席,在我们家也非常受欢迎,家里的大小两男人都爱,基本都不会让它有剩。看似简单的水蒸蛋要做好也是有学问的哦,一是蛋里最好加温水;二是加的水量;三是蛋液最好过筛;四是蒸的火候大小。注意了这些细节,一碗嫩滑的水蒸蛋就会在桌上等着你哦。

今天我在蒸蛋上还加了些金针菇,和蒸蛋挺配的感觉,也让蒸蛋口感丰富不少。

金针菇水蒸蛋

原料:鸡蛋1个约50克,温水85克,金针菇,鲜味生抽,鹅油或猪油,香葱。

金针菇水蒸蛋

金针菇水蒸蛋的做法

1、鸡蛋加一点盐打散。我是一个,正好50克,盐不要放多,只要能有一点咸味即可,因为后面还要放生抽。

金针菇水蒸蛋做法步骤1-2

2、加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。

3、过筛一遍蛋液。

4、水开后上锅,中小火蒸。

金针菇水蒸蛋做法步骤3-4

5、准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油),用色拉油口感会逊色些。

6、蒸至表面变硬,放上金针菇再蒸3、4分钟。

7、加两小勺鲜味生抽,放上猪油,撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。

金针菇水蒸蛋做法步骤5-7

美食小贴士

1、加的水最好是温水。

2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点,这个量比较嫩。

金针菇水蒸蛋的做法

3、过筛一遍蛋液。

4、用中小火。

5、用猪油(鹅油更好),色拉油稍逊。

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃吗: 益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

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