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清水棒菜汤

棒菜多产于成都、绵阳、雅安、自贡、乐山、内江、宜宾、泸州一带。茎肉质细密,清香爽脆,这种菜既好吃又清火,吃法多样,

1、可以炒着吃,棒菜削皮、切成滚刀块,锅里放一点油,油热后,倒入棒菜,一点清水,盖上锅盖,小火焖上3、5分钟,一点盐出锅,味道相当巴适的噻!

2、还可以凉拌来吃,一样去皮后,切成细丝,一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食,脆脆、甜甜、清香开胃。

3、用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法。就是本篇所要介绍的【清水棒菜汤】

清水棒菜汤的做法

清水棒菜汤

主料:棒菜三根、清水、猪油

蘸碟:红海椒油、生抽、盐、味精、煮菜汁

清水棒菜汤的做法

1、棒菜三根,削去外皮。

清水棒菜汤的做法步骤1

2、切成滚刀块。

清水棒菜汤的做法步骤2

3、锅内倒入清水,烧开后,放入棒菜。

清水棒菜汤的做法步骤3

4、煮开后,放入一坨猪油,继续大火煮5分钟,棒菜口感软硬适中即可,不放盐,关火。

清水棒菜汤的做法步骤4

5、舀入碗中。

清水棒菜汤的做法步骤5

6、【蘸碟】,生抽一勺、油海椒一勺、盐半勺、一点点味精,再浇适量煮棒菜的汤汁,搅匀。

清水棒菜汤的做法步骤6

7、棒菜清香,汤头略甜,ben上蘸水,非常爽口。

清水棒菜汤的做法步骤7

美食小贴士

1、削下来的棒菜皮也不要扔掉哦,把靠近肉质的那层老皮不要,只取外皮,洗净晾干,一定不要有水。

2、放入泡菜坛子里,腌上个把星期,捞出来。

3、用香油、盐、油泼辣椒、味精拌匀,就是一道超级脆嫩爽口的的【泡棒菜皮】。

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