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茶叶蛋怎么煮

茶叶蛋怎么煮

1.残茶法:用残茶叶煮茶蛋味道清香可口。

2.红茶法:用红茶煮出的茶叶蛋不仅色泽美观,而且味道可口。

3.作料法:煮茶蛋前,先将蛋放在酱油、盐、味精、酒、大料及茶叶的卤汁中浸泡2~3个小时,然后将鸡蛋与卤汁一起下锅。下锅后在卤汁中再加入桂皮、八角、小茴香等调料煮至断生。捞出后浸入冷水中,将蛋皮磕破,再放回锅里煮沸,用小火煮20分钟后,即可食用。这样煮出来的茶蛋色艳味美。如煮好后在卤汁中多泡一会儿,味道将会更美。

茶叶蛋怎么煮