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煮绿豆汤香爽的技巧

煮绿豆汤香爽的技巧

1.明矾煮豆法:将绿豆洗净,放入锅中,一次性将水加足,再放少许明矾,调匀,架在火上,用急火烧开后,改用文火熬煮,至豆肉沙烂即可。这样煮出的绿豆汤,色绿面清,香爽好喝。

2.二次加水法:将绿豆洗净控干,倒入开水锅中(水没过绿豆一指为宜)。当水分快熬干时,加入大量的水,然后把锅盖盖紧,继续煮十几分钟,豆即变烂,汤色碧绿。

3.开水浸泡法:将绿豆洗净,放入盛有开水的碗中,浸泡十几分钟后,倒入锅中,加适量的水,旺火煮半个小时即可。

4.旺火烧开法:将200克绿豆洗净,放入锅里,加1.5千克的水,旺火烧开,再用文火煮30分钟,放入适量白糖搅匀,凉后即可饮用。

煮绿豆汤香爽的技巧

食用绿豆时的小提示

绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和绿豆能一起吃吗: 黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

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