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胡辣汤泻汤什么原因?

胡辣汤泄汤的原因有多种,为了防止泄汤,应注意以下几点

熬制时:

1、高汤、水的比例要协调,高汤不可太多。

2、勾芡时建议使用:玉米淀粉或者小麦淀粉,淀粉和水搅拌均匀,下锅时,速度要快。锅中的汤一定要大滚起来。

3、使用的食材水分要尽量少。

4、正宗胡辣汤要铜锅,木勺子,不能见铁,铜锅做汤更鲜美,木勺子不容易串味。

胡辣汤泻汤什么原因

售卖时:

1、汤锅下面要有火加热,明火最好。切忌忽冷忽热

2、隔段时间要搅一下锅底,防止糊锅。

外界因素:

1、盛汤的容器是否残留有水分

2、是否遇到酸性物质

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