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正确喝汤学问多

许多人认为,喝汤是一件平常而简单的事情。众所周知,只有科学地喝汤,才能吸收营养,避免对身体造成伤害。

正确喝汤与时间有关

如四季不同,喝汤应有所区别。春季喝汤宜选择清淡、温和且扶助正气、补益元气的汤品;夏季进补,以健脾、祛暑、化湿为原则,如鸭子冬瓜汤是夏季进补佳品;秋季干燥津液易伤,应多喝防燥滋润的汤,如百合、银耳、秋梨、藕、鸭肉是较好的煲汤原料;冬季寒冷,应多喝温性、热性的汤,如葱姜汤、羊肉汤是不错的选择。

正确喝汤学问多的做法步骤

正确喝汤与人的体质有关

体胖者,餐前先喝总进食量1/3的蔬菜汤,既可满足食欲,又有利于减少进食量。体瘦形弱者,餐后多喝点高蛋白质的汤,则有利于增强体质。孕妇、产妇及哺乳期妇女,应把骨头汤作为常有的桌上餐,常喝骨头汤是以食补钙的好方法。

正确喝汤与年龄有关

儿童生理机能旺盛而脾气不足,且饮食不知自制,应常喝健脾消食的汤;青壮年精力旺盛,无需多喝特别滋补的汤,适量喝一些均衡营养、补充体力、缓解疲劳的汤品即可;老年人生理机能减退,气血不足,腑脏渐衰,多表现出脾胃虚弱、肾气不足,故应多喝健脾、益气养血的汤。

正确喝汤与速度有关

营养学家指出,如果你延长吃饭时间,你可以充分享受食物的味道,并提前感到饱。喝汤也是如此。慢喝汤会给食物留出足够的消化吸收时间。当你觉得饱的时候,就是吃得恰到好处的时候;快喝汤,当你意识到饱了,你可能会吃超过你需要的食物。

健康饮食网提示

许多食物之间都有固定的搭配方式,使营养物质互补,即餐桌上的“黄金搭配”。例如,海带炖肉汤、酸性食品肉和碱性食品海带具有“组合效应”为了使汤的味道更纯正,一般不需要很多动物食品炖。

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