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熬出好粥的秘诀之二【了解煮粥的方法】

有煮粥和焖粥两种做法。煮粥是指先用旺火烧沸,再改用小火慢慢煮至粥汤浓稠;焖粥是指用旺火烧至滚沸后,即装入有盖的木桶内,盖紧桶盖,闷约2小时即成。用这种方法焖出来的粥,香味更加纯正,浓稠香绵。但家庭一般多选用煮粥方法。

熬出好粥的秘诀之二【了解煮粥的方法】