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白肉片酸辣汤

夏日开胃菜----白肉片酸辣汤

妈妈的私房菜除了焦熘丸子是我的最爱,还有今天这道白肉片酸辣汤,这道汤妈妈做过的次数蛮多的,记得妈妈第一次做这道汤,我也是不太看好的,因为我总感觉肉的颜色发白看着就没啥食欲,我还是偏喜欢浓油赤酱的做法,但妈妈她又一次让我对白肉片改变了看法,原来白肉片也可以做的这么嫩滑爽口,再配上番茄的酸味和炝过的干辣椒,又是一道开胃汤那。

这道妈妈的私房菜,也可以说是似菜似汤哈,既可当菜,又可当汤食用。

白肉片酸辣汤

白肉片酸辣汤

材料:里脊肉1小块,粉皮1大片,番茄半个,白菜叶子2大片,干辣椒1个,姜少许

调料:盐1茶匙,醋1大勺,香油几滴,十三香少许,鸡精少许,白胡椒少许,淀粉少许,蛋清1个

白肉片酸辣汤的做法

1、备好食材。

2、粉皮用冷水泡10分钟。

白肉片酸辣汤做法步骤1-2

3、里脊肉切片。

4、切完为止。

白肉片酸辣汤做法步骤3-4

5、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀。

6、配菜切好。

白肉片酸辣汤做法步骤5-6

7、切完为止。

8、肉片在锅中焯下。

白肉片酸辣汤做法步骤7-8

9、捞出过水。

10、干辣椒,姜切末。

白肉片酸辣汤做法步骤9-10

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