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原汁番茄牛尾汤

虽是酷暑季,可一碗好还是餐桌上少不了的精彩与慰藉。番茄牛尾汤便是适宜四季的好汤。冬日里适宜暖暖地甚至滚烫地小口慢慢啜饮,而酷暑季,晾至稍凉,下一碗米线,将米线冲凉之后,浇入番茄牛尾汤,亦是餐桌上销魂的美味。至于它可以补钙,可以由其中渗透的胶质而美容,种种功效,倒似乎想也不去想它了。赏得美味,心情舒畅,自是快乐而满足,自是为健康的身体打下了良好心态的基础。

原汁番茄牛尾汤

材料:番茄,番茄酱,牛尾,草果。

原汁番茄牛尾汤

原汁番茄牛尾汤的做法

1、牛尾泡水至少一天,泡去血污,中间时常换水,夏日温高,记得放冰箱;

2、锅入水,放入牛尾,水开,撇去残余的浮沫,汤留用;

原汁番茄牛尾汤做法步骤1-3

3、取出牛尾,另锅入一点点油,煎香牛尾;

4、将煎香的牛尾投入原汤中,加入一块干姜,一颗草果去腥,小火慢煮,如果有时间便慢慢煮上2小时左右,如果没有时间,可以用高压锅压40分钟左右,至牛尾软滑;

原汁番茄牛尾汤做法步骤4-5

5、汤放凉,去掉表面凝结的油脂和香料(也就是一顆草果和一段干姜),剩下微白的凝冻般的汤汁;

6、吃时,备100克左右的番茄酱,两个番茄,去皮切块:

原汁番茄牛尾汤做法步骤6

7、锅入油,先入番茄酱炒至绛红的膏油状,加入切成块番茄中,慢慢炒至成酱状:

8、倒入牛尾原汤,加盐调味,煮至番茄与牛尾汤你侬我侬,我中有你,你中有我,便好:

原汁番茄牛尾汤做法步骤7-8

原汁番茄牛尾汤的做法

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