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煲鸭汤

竹荪和猴头菇都是珍贵的山珍食材

有着非常好的食疗滋补效果

用这两种食材来煲老鸭汤

加上一点生蚝干

味道非常鲜美

生蚝在补锌食品中位居第一

在这个汤里加一点点生蚝干

不仅增加了营养

更重要增加了汤的鲜美

平常爱用酸萝卜煲川味的老鸭汤

今天因为用的山珍海味食材

煲鸭汤---汤鲜肉美有诀窍,夏季喝汤它首选

主料:老鸭1000克

配料:猴头菇40克、竹荪15克、生蚝干10克

调料:泡姜50克、大葱一段、盐适量

煲鸭汤的做法

煲鸭汤的做法

1、准备好原材料。

2、竹荪和猴头菇用凉水泡发,清洗干净。

煲鸭汤的做法步骤1-2

3、锅里加入足量水,放入鸭肉焯水。

4、砂锅里加入适量水,放入泡姜、大葱、猴头菇,烧开,然后下入焯好水的鸭肉,加入生蚝干,大火再次烧开后改小火。

煲鸭汤的做法步骤3-4

5、约煲汤一个多小时后加入竹荪再煲约十分钟。

6、根据自己口味酌情加盐即可。

煲鸭汤的做法步骤5-6

煲鸭汤

煲鸭汤的做法小贴士

一、我做的时候鸭肉用凉水入锅焯的水,这样更有效去除杂质;

二、生蚝干不要加多了,一点点提鲜就可以,不然会抢味,当然,这也要根据自家的口味来做,不能接受生蚝干的味道的就不要加了;泡姜的做法参阅我公众号里四川泡菜的做法:yezidexiaochu

三、竹荪和猴头菇要用凉水泡发,用水泡一会后清洗干净,然后换水泡,泡发的水别倒掉,用来煲汤。

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