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上汤南瓜叶

现代人对饮食文化的要求越来越高,从吃得精到吃得土、吃得粗,就如同在菜市场都可以看到南瓜叶、番薯叶...这些按我老爸的话说,“以前这些都是喂猪的”或者以前废弃不用的食材,现在都成了市民餐桌上的抢手馍馍。

有些地方很喜欢并流行吃南瓜苗,尤其是广西,南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴,由于南瓜苗无须担心滥用农药之虞,可放心安心食用,而南瓜叶含多种维生素与矿物质,其中维生素C的含量很高,具有出色的清热解毒功效;同时它还是肠道的清道夫,对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。

南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴,风味独特,气味清香,南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异,特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理,将撕下来的嫩叶经水搓洗,去除叶片上的绒毛,就很好了。今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃,其实它做法简单,一学就会。

上汤南瓜叶,粗纤维好素菜,汤鲜味美,用的是难得的纯天然绿色放心菜,夏季常吃,对身体健康很有益处。

上汤南瓜叶的做法

夏天多吃点粗纤维好素菜---【上汤南瓜叶

原料:南瓜叶尖,皮蛋,肉末,蒜片,胡椒粉,油,盐。

上汤南瓜叶的做法

1.准备好原材料;

2.烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;

上汤南瓜叶的做法步骤1-2

3.蒜片煸香后下入肉末翻炒;

4.肉末翻炒变色后加入适量的水,煮上两分钟;

上汤南瓜叶的做法步骤3-4

5.加入皮蛋进去煮上一分钟;

6.加入盐和胡椒粉调味;

上汤南瓜叶的做法步骤5-6

7.下入南瓜叶;

8.南瓜叶煮变色后再煮一下,加入少许橄榄油;

上汤南瓜叶的做法步骤7-8

9.盛入碗中。

上汤南瓜叶做法小贴士

1.如果家里有高汤最好,如果没有,可以煸香蒜片,再炒肉末,加入水炖煮成为高汤;

上汤南瓜叶

2.汤煮好后加入皮蛋稍微煮一下,再调味;最后放入南瓜叶,煮开后再煮上一分钟,加入少许橄榄油。

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃吗: 芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃吗: 皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

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