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冬瓜鲤鱼汤

冬瓜又名白瓜、枕瓜。这是一种名不符实的瓜,产于夏季而非冬季,之所以称之为冬瓜是因为冬瓜成熟时,表皮上有一层白色的霜状粉末,如冬天结的霜。冬瓜能清热、消痰、利水、解毒、减肥,适合孕妇及患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病的人食用。

冬瓜鲤鱼汤

原料:鲤鱼1条,冬瓜500克,盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、植物油各适量。

的做法步骤

冬瓜鲤鱼汤的做法

1、冬瓜清洗干净,去瓤切成块状。

2、鲤鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,切大块。

3、起油锅烧热,放入鲤鱼煎至呈金黄色,加入适量清水。

4、再加入冬瓜块、料酒、盐、白糖、葱段、姜片,煮至鱼熟瓜烂。

5、拣去葱、姜不要,下胡椒粉调味。

6、再烧一会儿即成。

做法小技巧

1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;

2、鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;

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