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三鲜苦瓜汤

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效

三鲜苦瓜汤

主料:苦瓜500克,香菇100克,冬笋100克,鲜汤1000克。

辅料:食用油、盐各适量。

三鲜苦瓜汤的做法

1、将苦瓜去瓜蒂、瓤,切成厚片。

2、冬笋切薄片。

3、香菇去蒂,切薄片。

4、锅中加水煮沸,下苦瓜片焯水。

5、汤锅清洗干净置大火上,放油烧至七成热。

6、然后放苦瓜微炒,倒入鲜汤,煮沸后下冬笋片、香菇片,煮至熟软。

7、最后加盐调味即可。

三鲜苦瓜汤的做法步骤

食材选购技巧

1、如果条件允许,你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红,如果泛红则不宜购买,这样的苦瓜已经老了。

2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。

苦瓜的作用

苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香,用鲜瓜作菜可促进食欲,帮助消化。夏季暑热,炒熟的苦瓜,不易变馊。现代研究发现,苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]

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