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鸡肉丸子汤

鸡脯肉的最佳选择是做:“小荔枝口味”的【宫保鸡丁】或者青笋滑鸡片,再或者山药青笋炒鸡丝

鸡脯肉本身脂肪含量非常低,蛋白质的含量却多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,属于高蛋白低脂肪的食品

鸡肉丸子汤

主料:鸡脯肉一块

配料:葱末、姜末、干淀粉、蛋清一个、白芝麻(可选)

调料:盐、番茄酱、料酒、白糖、醋、白胡椒粉、味精

鸡肉丸子汤

鸡肉丸子汤的做法

1、鸡脯肉一块,洗净。

2、剪去表面白色筋膜,切成小丁。

鸡肉丸子汤步骤1 鸡肉丸子汤步骤2

3、切好的鸡肉丁放入碗中。

4、葱姜切丝,和切成小块的鸡肉一起放入料理机,绞打成鸡肉蓉。

鸡肉丸子汤步骤3 鸡肉丸子汤步骤4

5、将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。

6、调入3勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺半淀粉。

鸡肉丸子汤步骤5 鸡肉丸子汤步骤6

7.反复搅打,令鸡肉蓉上劲儿,出胶。

8、取一个相对大一些的锅子,加凉水,水宽一些。开火,锅底刚开始冒小泡泡的时候,火调小,就可以汆丸子了,左手虎口挤出来,右手用勺子一刮,就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。

鸡肉丸子汤步骤7 鸡肉丸子汤步骤8

9. 鸡肉丸全部挤完后,开大火煮等水中肉丸都浮起来

鸡肉丸子汤步骤9

10,锅里留一些汆好的丸子不捞,丢些绿叶菜进去,我用的生菜叶 ,关火,利用余温烫熟即可。

鸡肉丸子汤步骤10-11

鸡肉丸子汤步骤12-13

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人...[更多]

煲汤网小提示

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