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大芥菜腊鸭头煲排骨

大芥菜腊鸭头煲排骨

原料:大芥菜600克,腊鸭头2个,排骨460克;姜1片,盐、清水各适量。

大芥菜腊鸭头煲排骨的做法

1.大芥菜洗净,切件;腊鸭头初件,去皮,放入滚水中煮5分钟,取起洗净。

2.将排骨放入滚水中煮5分钟,取起洗净。

3.将适量清水煲滚,放入大芥菜、腊鸭头、姜片、排骨煲滚,慢火煲3小时,试味,苦味淡才下盐调味,因腊鸭头已有咸味。

功效:大芥菜益肺袪痰、温中利气;腊鸭头有下气的作用;猪排骨则能益髓、润燥。合而为汤,具下火、润燥、健脾之功效。

应用:可作为南方处暑之养生汤品。

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