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绵茵陈鲫鱼汤

最受广东人欢迎的清热祛湿时令----绵茵陈鲫鱼汤

给家人煲了绵茵陈鲫鱼汤,南方的夏天,很热,并且偶尔会带点湿......所以煲汤的材料除了绵茵陈外,还有木绵花和赤小豆,既清热又祛湿。

绵茵陈鲫鱼汤,是广东人在春夏两季常煲的汤。煲好的汤很清甜,有淡淡的绵茵陈味,很好吃。

袋子里的是绵茵陈,旁边的是晒干后的木棉花。

绵茵陈鲫鱼汤

绵茵陈鲫鱼汤

材料:鲫鱼500克,瘦肉350克,绵茵陈50克,赤小豆50克,木棉花5朵。

配料:姜1块,蜜枣2颗。

绵茵陈鲫鱼汤的做法

1、把所有材料准备好。

2、木棉花和赤小豆用清水冲洗干净,泡浸20分钟左右,再冲洗干净备用。

绵茵陈鲫鱼汤做法步骤1-3

3、绵菌陈用清水泡浸20分钟,然后倒进细网的滤篮中,反复冲洗,直至把灰尘沙子清洗干净。

4、挤干水分。

5、装进汤袋中,扎紧袋口,以免在煲汤的过程泄漏。

绵茵陈鲫鱼汤做法步骤4-6

6、瘦肉洗干净,切成块,姜去皮,用刀背轻轻拍一下。

7、锅中注入适量清水,把鲫鱼除外的所有材料放进锅中。

8、接着开始处理鲫鱼,把鲫鱼清洗干净,沥干水分。

绵茵陈鲫鱼汤做法步骤7-9

9、煎锅洗净,热锅,下油,油烧至6成热时,放进鲫鱼,中小火煎至两面金黄。

10、把煎好的鲫鱼倒入煮开水的汤锅中。

11、大火煮开继续大火煮20分钟,再转中小火煮1.5小时。

绵茵陈鲫鱼汤做法步骤10-11

喝的时候按个人口味调入适量盐。

有股淡淡的绵菌陈香味,很清甜,很好喝,也很健康,并且对荨麻疹,手脚经常痒有去湿抗过敏作用。

特别提示

1、绵菌陈会藏有沙子和灰尘,在煲汤之前一定要泡浸,使沙子灰尘沉于水底,并且要反复冲洗,直至彻底清洗干净。

绵茵陈鲫鱼汤的做法

2、把鲫鱼放进锅中的时候,一定要用大火煮20分钟,因为这样汤的口感才会浓厚。

3、煲汤的水要一次性加足,尽量避免中途加水。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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