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丸子清汤

丸子清汤

原料:绿豆粉丝250克,杂豆面粉50克,五香粉和精盐各5克,芝麻酱和香菜段各10克,辣椒油、葱和姜各15克,花椒和八角各1克,花生油500克(实耗约45克)。

丸子清汤的做法

1.将粉丝投入沸水锅里略焯一下,捞出剁成碎末,放入盆中,加入杂豆面粉、葱末、姜末、五香粉、精盐和凉水制成面团,挤成直径约1.5厘米的小丸子。芝麻酱内用精盐和凉水调匀;香菜洗净。

2.炒锅置火上,放入花生油烧热,投入丸子炸呈表面焦脆、色泽棕黄,捞入沸水锅中,加入花椒、八角料包和精盐烧沸,改用小火煮约。10分钟,盛入汤碗中,浇上芝麻酱汁和辣椒油,撒上香菜段即成。

丸子清汤

特点:汤色清淡,丸子松软,五香俱全,又辣又烫,健脾益气,清热解毒。

做丸子对肉要求

丸子营养丰富,又不费牙且好消化,格外适合老年人和小孩子吃。清淡鲜美的丸子汤,香脆可口的炸丸子,都体现着主妇对家人的关爱。可是丸子种类多样,...[更多]

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