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黄芪豆芽牛肉汤

春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量

黄芪豆芽牛肉汤

原料:牛肉600克、黄豆芽200克、胡萝卜1根、黄芪15克、盐5克

黄芪豆芽牛肉汤的做法步骤

黄芪豆芽牛肉汤的做法

1、将牛肉清洗干净,切成块,汆烫后捞起。

2、胡萝卜削皮切成块。

3、黄豆芽掐去根须,冲净。

4、黄芪冲净。

5、锅中加1800毫升水烧开,将以上所有材料放入锅中炖煮,大火煮沸后。

6、再转小火炖约50分钟。

7、最后加盐调味即可。

食材选购技巧

1、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

2、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。

提示:滋补气血、清肠去脂。此汤有补脾胃、益气血、强筋骨的作用,冬季可用于治疗脾胃虚弱、气血不足、腰膝酸软等症。

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