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白菜清汤

白菜清汤

原料白菜心500克,精盐、味精和胡椒粉各适量,料洒5克,清汤1000克。

白菜清汤的做法

1.将白菜心洗净,投入沸水锅中焯至断生(保持原色),捞入凉开水中漂凉,再捞出后理顺放在菜墩上,用刀修整齐,理顺后放入汤碗中,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉和清汤,上笼用旺火蒸2分钟左右,取出沥去汤。

2.炒锅置旺火上,加入清汤烧沸,撇去浮沫,轻轻倒入盛菜心的碗内即成。

白菜清汤

特点:汤清如水,菜色碧绿,味道鲜美,益气开胃。

白菜的营养

大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

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