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参芪鳅鱼汤

参芪鳅鱼汤

原料:泥鳅400克,黄芪、党参、淮山各50克,红枣5枚,生姜5片。

参芪鳅鱼汤的做法

1.泥鳅用清水养l~2天以去泥味,宰杀去鳃、内脏,用少许盐稍腌,去黏潺,再用开水拖过;起油锅,爆香姜片,放入泥鳅稍煎。

2.黄芪、党参、红枣(去核)、淮山洗净,与泥鳅放入清水锅内,武火煮沸后,改文火煲2小时,调味食用。

功效:补益气血,健脾除湿。

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]

煲汤网小提示

泥鳅和豆腐能一起吃吗: 泥鳅有解毒利尿的功效,富含蛋白质和维生素,可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜,可清热解毒、亮丽皮肤。  

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