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猪腱节瓜鹌鹑汤

猪腱节瓜鹌鹑汤

原料:鹤鹑4只,猪腱内100克,节瓜100克,赤小豆50克,江瑶柱50克,桂圆肉15克,香油、盐少许。

猪腱节瓜鹌鹑汤的做法

1.将鹌鹑宰杀干净,去其头、爪、内脏,每只斩成两边,连同洗净的猪腱肉一起用开水烫煮一下。

2.节瓜刮去瓜皮,洗净,切成巾段;赤小豆、江瑶柱、桂圆肉分别用温水稍浸后洗净。

3.煲内放入3000毫升(约12碗)清水烧至水开,把所用汤料全部放入。先用武火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后刚小火煲90分钟即可。

4.煲好后,取血药渣,放香油、盐调味,咸淡随意。

功效:养血润脉,补气活络。

鹌鹁肉能补肝养肾、健脾暖胃;猪腱肉能补益气血、滋阴润燥;节瓜能健脾和胃、生津增液;赤小豆含淀粉酶、糖类、酸类、于萜皂甙和多种元素,能养血和气、利水除湿;汀瑶柱含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、碘,能滋阴润燥、散结消肿;桂圆肉含酒石酸、腺嘌吟胆碱、多种元素和维生素,能补血安神、滋润五脏。

鹌鹑的功效与作用

鹌鹑肉味道鲜美,营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%;还含有多种维生素和矿物质,以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]

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