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胡萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉

原料:羊肉500克,胡萝卜400克,熟猪油75克,八角5个,葱段30克,姜片15克,酱油40克,料酒15克,盐4克,汤(或水)500克,味精5克,米醋10克,香菜末少许。

胡萝卜炖羊肉的做法

把羊肉去筋、洗净,切成2.5厘米大小的块,放入冷水中浸泡1小时,放入沸水锅内焯一下,捞出、控净水。

将胡萝卜去根、皮,直刀切成滚刀块,也放在冷水里泡半小时。

胡萝卜炖羊肉

锅置火上,放入熟猪油烧热,放入八角、葱段、姜片炝锅,炸出香味,放入羊肉块、酱油、料酒、盐、汤,烧沸后,用小火炖至羊肉七成熟后,放入胡萝卜块、味精、米醋,继续炖烂后,撒上香菜末,装盘上桌即可。

特别提示:鲜香味醇,营养丰富。汤(或水)要一次加足(以至少能没过羊肉为宜),中途不要加水。

功效:可治疗夜盲、营养不良、食欲不振、咳嗽等病症.有降低血压的作用.

胡萝卜的保健功效

胡萝卜不仅是膳食佳品,还是极有价值的保健食物。数九寒天,民间流传着这样的谚语:每逢交了九,医生抄着手,多吃红萝卜,病人哪里有?根据中医...[更多]

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