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白果莲子猪心汤

白果莲子猪心汤

材料:鲜猪心1个(约400克),白果(干)75克,莲子25克。

调味料:葱段15克,姜片25克,精盐2小匙,胡椒粉1小匙,料酒2大匙。

白果莲子猪心汤的做法

1、将鲜猪心外层油脂去掉,切开成两半,去掉筋膜,洗去血污,再切成大块。

2、净锅置火上,加入清水,放入猪心块焯烫5分钟,捞出,用冷水过凉,沥净水分。

3、将莲子去掉莲子芯,洗净;白果剥去外壳,去掉胚芽,与莲子分别放入沸水锅内焯烫一下,取出,沥水。

白果莲子猪心汤

4、将葱段、姜片、猪心块、莲子和白果放入汤锅内,添入适量清水,先用旺火烧煮至沸。

5、烹入料酒,转小火煮约90分钟,加入精盐、胡椒粉调好口味,出锅即成。

本汤汤汁清润,不腻不滞。

煲汤小贴士:本款靓汤具有健脾祛湿、清热益气、补血养心等功效,适宜于工作劳神过度导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘者经常食用。

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