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南姜萝卜牛肉汤

南姜萝卜牛肉汤

材料:牛腩肉500克,白萝卜300克,南姜15克。

调味料:姜片10克,精盐、胡椒粉各少许。

南姜萝卜牛肉汤的做法

1、将牛腩肉去掉筋膜和杂质,先用清水洗净,再放入清水中浸泡2小时以去除血水,捞出牛腩肉,沥净水分,切成5厘米大小的块。

2、净锅置火上,加入清水,放入姜片和牛肉块焯烫几分钟,捞出牛肉块,沥净水分。

南姜萝卜牛肉汤

3、白萝卜去根,削去外皮,洗净,沥净水分,切成大小均匀的滚刀块:南姜洗净、拍散。

4、将牛肉块、南姜块放入汤锅内,加入适量清水,用旺火煮沸,再改用小火炖2小时,然后放入萝卜块,继续炖40分钟,加入精盐、胡椒粉调好口味,出锅即成。

本汤色泽淡雅,清鲜味美。

煲汤小贴士:本款靓汤具有理气健脾、祛湿化痰、润肺止咳、开胃顺气的功效,适宜脾胃不和、不思饮食、咳嗽痰多、胸膈满闷、头晕目眩者食用。

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