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油蘑香汤

油蘑香汤

原料:猪里脊肉150克,鸡油蘑100克,香菜段、火腿片、鲜汤、鸡蛋清、精盐、米醋、味精、葱丝、姜丝、胡椒粉、香油和湿淀粉各适量。

油蘑香汤的做法

1.将猪里脊肉洗净,顶纹路切成鸡冠花的薄片,装入碗中,加入精盐、湿淀粉和鸡蛋清抓匀上浆,投入沸水锅内滑散,捞入碗内。鸡油蘑洗净切片。

2.锅置火上,放入鲜汤烧沸,加入猪里脊肉片、鸡油蘑片、精盐、米醋、味精、葱丝、姜丝和火腿片烧沸,将用料捞入汤盘内。原锅汤汁内加入米醋和胡椒粉调成酸辣味,倒入猪里脊肉和鸡油蘑,撒入香菜段,淋入香油,出锅装入汤碗内即成。

油蘑香汤

特点:汤清爽口,酸辣咸鲜,质嫩不腻,补中益气,强身壮体。

里脊肉的营养价值

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

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