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黄芪糯米炖鲈鱼

黄芪糯米炖鲈鱼

原料:鲈鱼1条,黄芪、糯米各50克,生姜4片。

黄芪糯米炖鲈鱼的做法

1.黄芪、生姜洗净;糯米洗净,用清水浸过;鲈鱼活宰,去鳞、鳃、肠脏,洗净。

2.将糯米放入鲈鱼肚内,与黄芪、生姜一齐放入炖盅内.加滚水适量,盖好,隔滚水文火炖2~3小时,调味,分1~2次饮汤食鱼。

功效:补气健脾,利水,安胎。

适应症:妊娠后期,脾气不足,面色萎黄,饮食减少,或食后不消化,下肢浮肿,胎动不安;亦可用于肾炎水肿、营养性水肿。

黄芪糯米炖鲈鱼的做法

注释:本汤由古方“黄芪糯米汤”裁化而成,是治妊娠后期脾虚水肿的保健佳品。汤中鲈鱼又称花鲈,产于中国沿海和江河中,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜,维生素(A、B1、B2)、烟酸等成分;性味甘,平;能补脾胃、益肾,而且其肉细嫩味鲜美,为海产中之珍品;《本草备要图说》记载它能:“益筋骨,和肠胃,补中益气,亦能安胎。”黄芪性味甘,平;功能补中益气、利水消肿:可辅助鲈鱼补虚安胎、利水消肿。

《名医别录》认为它“主妇人子脏风邪气”,《日华子本草》记载它治“产前后一切病”。糯米性味甘,微温;能补益脾胃,使脾胃健运,恢复其运化水湿之功以消水肿。生姜调和脾胃,兼去除鱼之腥味,增进食欲。合而为汤,补虚而不燥热,利水而不伤正,是防治妊娠水肿的常用佳品。

特别提示:肠胃湿热、实证水肿者不宜用本汤。

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煲汤网小提示

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