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清炖鲫鱼汤

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳

大家都知道鲫鱼汤营养又好喝,下面一起来教教大家怎么做吧。

清炖鲫鱼汤

原料:鲫鱼,生姜,香葱,花椒,蒜片。

清炖鲫鱼汤的做法步骤

清炖鲫鱼汤的做法

1、将鲫钱刮鳞、剖肚、去鳃,放入适量沸水中。

2、加诸料慢慢的炖十几分钟,待汤汁白亮浓稠之后,加入适量精盐、陈醋。

3、再稍炖片刻熄火,撒入香菜、味精,滴上少许香油便可食用。

做法小技巧

1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;

2、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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