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鲮鱼赤豆汤

赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

鲮鱼赤豆汤

主料:鲮鱼1条,赤豆100克。

辅料:生姜、盐、鸡精各适量。

鲮鱼赤豆汤的做法步骤

鲮鱼赤豆汤的做法

1、鲮鱼剖好、斩件。

2、生姜去皮。

3、沙锅放鲮鱼、赤豆、生姜,加水煮沸。

4、小火煲2小时。

5、起锅前调味即可。

选购技巧

1、伪品赤小豆:外观呈扁球形,一端略平截,直径约4~6毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,种脐位于平截一端,白色,长圆形,显著突起;虽亦质地坚硬,不易破碎,但种皮较薄,内含黄色肥厚的子叶;闻之亦气微,但口尝

2、真品赤小豆:干燥种子略呈圆柱形而稍扁,长5~7毫米,直径约3毫米,种皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光泽。种脐线形,白色,约为全长的2/3,中间凹陷成一纵沟,偏向一端,背面有一条不明显的棱脊;质坚硬,不易破碎

鲮鱼的营养价值

鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A 125微克,烟酸3毫克,维生素E 1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]

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