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鱼头木耳汤怎么做

鱼头木耳汤

原料:草鱼头1个(约350克),水发木耳、油菜各50克,冬瓜、熟猪油各100克,精盐10克,味精2克,白糖10克,胡椒粉1克,料酒25毫升,葱段、姜片各10克,花生油少许。

鱼头木耳汤怎么做

1、鱼头刮净鳞,去鳃片,洗净,两边切两次鱼颈,放入鱼头盆内,撒上精盐。

2、冬瓜去皮去瓤,洗净切片。

3、油菜择洗于净切段。

4、木耳择洗干净。

5、大的掰成小朵。

6、将炒锅锅加热,将少许油倒入炒锅锅内,加入100克猪油,将鱼头放在锅边,煎至两面变黄,放入烹调酒中煮熟,盖上,再稍煮。

7、然后加入白糖、盐、葱、姜、清水,用热火烧开,盖上锅。

8、慢火炖20分钟,等鱼眼突出,鱼皮起皱,汤白而浓。

9、然后放入冬瓜、油菜,加入味精、胡椒粉,煮出锅,放入盆中。

10、煎鱼头时不能用旺火以免焦煳。

鱼头木耳汤怎么做

功效:鲜嫩肥香,清淡味美。此汤营养丰富,早期孕妇食之可健身,有利于胚胎的发育。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

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