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大枣嘎鱼汤

大枣嘎鱼汤

材料:嘎鱼1条(重约500克),大枣50克,油菜25克,葱段、姜片、酱油各10克,料酒15克,精盐2克,醋3克,鸡汤800克,胡椒粉0.5克,葱叶段、香油各5克,植物油15克。

大枣嘎鱼汤的做法

1.嘎鱼宰杀治净,在鱼身两面均剞一字刀,下入沸水锅中汆透取出。油菜洗净,切成段。

2.锅内放植物油烧热,放入葱段、姜片炝香,加汤烧开,下入嘎鱼、醋、料酒、酱油烧开。

3.下入大枣、精盐,炖至嘎鱼熟透,拣去葱段、姜片不用,下入油菜段,加胡椒粉,淋入香油,出锅盛入汤碗,撒入葱叶段即成。

特点:鱼肉细嫩肥腴,汤汁咸香鲜美。

煲汤网特别提示:嘎鱼剞刀时要深至鱼骨。入水后要用大火汆制。炖制时,要用中火。

食材功效:大枣营养丰富,含有蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素(A、B2、C)、钙、磷、铁等,尤以维生素C的含量丰富。嘎鱼含脂肪、蛋白质、多种维生素、糖类、灰分等,能补脾.益血,催乳,利尿。二者组合同烹,可为产妇补充丰富的营养素,能补益脾胃,益气养血,养心安神,促进产妇身体康复,对乳汁分泌不足的产妇,具有良好的催乳作用。

大枣的营养价值

大枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有四千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和大枣不能一起吃吗: 黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。

大枣和鱼和葱不能一起吃吗: 同食会消化不良

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