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烩奶汤鲫鱼

鲫鱼的肉味鲜美,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。

烩奶汤鲫鱼

原料:活鲫鱼500克,奶汤1000克,白萝卜250克,料酒10克,味精5克,精盐2克,大油50克,葱5克,姜5克,豆苗,毛姜水各适量。

烩奶汤鲫鱼的做法步骤

烩奶汤鲫鱼的做法

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍。

2、从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,洗净内膛。

3、然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下入沸水中氽一下备用。

4、将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用。

5、豆苗洗净,用其嫩尖。

6、将炒锅置火上,下入大油,用葱、姜炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水、把鱼下入烩煮。

7、再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。

特点:汤鱼乳白,鱼肉鲜嫩,味道醇美。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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