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花胶老鸭汤

花胶老鸭汤

材料:老鸭半只(约400克),淮山50克,花胶25克,枸杞子15克。

调味料:姜块15克,精盐2小匙,胡椒粉少许,植物油1大匙。

花胶老鸭汤的做法

1、老鸭收拾干净,用清水洗净血污,沥净水分,剁成大小均匀的块,放入清水锅内焯烫一下,捞出鸭块,用清水洗净,沥干水分。

2、将花胶用清水浸泡至发透,换清水洗净,放入小碗内,加入少许清水,上屉用旺火蒸10分钟,取出,切成丝:淮山、枸杞子用清水洗净。

花胶老鸭汤

3、汤锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入姜块煸炒出香味,放入老鸭块煸炒5分钟,加入适量沸水调匀,用旺火烧沸。

4、再放入花胶丝、淮山、枸杞子,盖上锅盖,转小火煮约2小时,加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味,出锅装碗即可。

本汤老鸭软嫩,清香味浓。

煲汤小贴士:本款靓汤具有滋阴美颜、补中益气、旺血养血、开胃消食之功效,特别适宜滑精遗精、带下者经常食用。

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